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      芹菜是餐桌上常見的家常（cháng）菜。芹菜的營養十分豐碩，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時（shí）具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具（jù）有散熱、祛風利（lì）濕、健胃利血、清腸方便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮（zhèn）定的作用（yòng），對高（gāo）血壓、血管（guǎn）硬化、神經衰弱等有輔助（zhù）治療作用。深圳送菜公司（sī）偉泰（tài）發就給大家說說芹菜莖和葉的營養（yǎng）價（jià）值都（dōu）有哪些。

　　葉比莖的營養要（yào）高出許多倍
　　人們通常在吃芹菜時（shí），先要（yào）摘去葉子，然後（hòu）用芹菜的莖入菜。營養專家指出，葉（yè）比莖的營養要高出良多倍，所以扔掉芹菜葉其實可惜。許多人吃（chī）芹菜時隻（zhī）吃莖而扔掉（diào）葉子，實在，從營養學上來說，芹菜葉比（bǐ）莖的營（yíng）養要高出良多倍，還（hái）有按捺癌症（zhèng）的作用。
　　芹菜的（de）營（yíng）養十分豐碩，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗（cū）纖（xiān）維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量（liàng）比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐碩的胡蘿卜素和多種維（wéi）生（shēng）素。
　　此外，芹菜中含有（yǒu）一種揮發性芬芳油，會披發出特殊的香味，可以促進（jìn）食欲。

　　芹菜具有較高（gāo）的藥用價（jià）值
　　芹菜具有較高的藥（yào）用價值。其性涼，味甘，無（wú）毒，具有散（sàn）熱（rè）、祛風（fēng）利濕、健胃利血、清腸方便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮定的作用（yòng），對高血壓、血管（guǎn）硬（yìng）化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症（zhèng）等都有輔助（zhù）治療作用。
　　營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試（shì），發現芹菜葉的營（yíng）養成分中，有（yǒu）10項指標超過了莖。芹菜（cài）葉中胡蘿卜素含量是（shì）莖的88倍其中，芹菜葉中胡蘿卜（bo）素含量是莖（jīng）的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量（liàng）是莖的17倍、蛋白（bái）質含量（liàng）是莖的11倍、鈣的含量則超過莖（jīng）2倍。此外，經有關（guān）研究實驗發現（xiàn），芹菜葉對癌（ái）症還具有一定的按捺作用，按捺率可以（yǐ）達到73%。把它榨（zhà）汁後做成飲料，據說有很好的高興作用。
　　所以，芹菜葉入菜營養賽過芹（qín）菜莖，那種隻吃芹菜莖（jīng）不吃芹菜葉的習慣應該改掉。