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        茄子是一種常（cháng）見（jiàn）的蔬（shū）菜，在烹飪和美食中有著重要的（de）地位。茄子的（de）口感豐富，可以炒、蒸、烤、煮、炸等不同方式進行食用。不僅如此，茄子（zǐ）的營養價值也（yě）是頗高的，含有多種營（yíng）養素，那（nà）麽，茄（qié）子和什麽搭配最好呢？深圳送菜公（gōng）司偉泰發為您分享（xiǎng）：

        一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
        苦瓜炒茄子（zǐ）是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理（lǐ）想菜。苦瓜有利於解除疲勞（láo），具有清心明目（mù）、益氣壯陽、延緩衰（shuāi）老的作用。而茄（qié）子中富含的維生素P，能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血（xuè）管脆性，防（fáng）止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維（wéi）生素P協同（tóng），可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。因此（cǐ）兩者搭配同食對心血管病患（huàn）者極其有利。
　　 推薦食譜：苦瓜炒茄子
　　 材料（liào）：苦瓜（guā）半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽（chōu）適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。
　　 做法（fǎ）：茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好，蒜切粒，鍋裏放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至（zhì）軟身（shēn），放入青紅椒，調（diào）入鹽翻炒，放約兩匙清水，調入生抽，蠔油（yóu），雞粉（fěn）炒勻即可碟。

        二（èr）、茄子+雞肉（ròu）=美膚
　　 表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清潔血液的功效，如（rú）果17C.嫩草在线观看免费能（néng）夠將茄子和雞肉搭配起來，不僅味道會更好了，更是有（yǒu）著非常好的美容養顏的功效（xiào）哦。
　　 推薦食譜（pǔ）：茄子燴雞絲
　　 材料：茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭（tóu）、香蔥、鮑魚汁（zhī）。
　　 做法：茄子洗幹淨切成條（tiáo）狀，泡鹽水。雞胸肉切成薄片（piàn），鍋裏放（fàng）水，煮沸（fèi），關火，放（fàng）入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。燙熟的雞（jī）肉撈出晾涼，撕成絲，待用。鍋（guō）中放適量油，放蒜（suàn）頭炒香，加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均，鮑魚汁加水加澱粉少量鹽，偠芡，燜一會就好了。起鍋前灑香蔥。

        三、茄子+大蒜=寒溫（wēn）調和

　　 茄子含多種維生素（sù）、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人們烹調茄子時一定要加些大蒜，這不僅是因為大蒜能產生（shēng）特有的香味，更是寒溫相濟理論的具體體現。中醫認為茄子（zǐ）性寒，久食對人體不利，而大蒜性溫，兩者相濟，寒溫調和，尤其是在夏秋季節，多吃一些茄子可以幫助17C.嫩草在线观看免费很好的調理身體哦，對於預防一些病（bìng）症也是很（hěn）有幫助的。