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深（shēn）圳市偉泰（tài）發送菜公司今天為（wéi）大家分享香甜可口的紅薯是如何起源與（yǔ）發展的：

一、起源

紅薯，別稱番薯、甘薯、朱薯、金薯（shǔ）、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯等（děng）。一年生草本植物（wù），地下部分呈圓形、橢圓形或紡（fǎng）錘形的塊根。莖平臥或（huò）上升，偶有（yǒu）纏繞，多分枝。葉片形狀、顏（yán）色常因（yīn）品（pǐn）種不同而異，通常為寬（kuān）卵形。葉柄長短不（bú）一（yī），聚傘花序腋生。果實卵形或扁圓形（xíng），種子1-4粒，通常2粒，無毛。

紅薯原產於美洲中部墨西哥、哥倫（lún）比亞一（yī）帶，由西班牙人（rén）攜至菲律賓等國栽種。

二、傳（chuán）播

番薯傳進中國約（yuē）在明朝後（hòu）期（qī）的萬曆年間，分3條路線進入中國（guó）―雲南、廣東（dōng）、福建。

明（míng）時，多年在（zài）呂宋（即菲律賓（bīn））做生意（yì）的福（fú）建長樂（lè）人陳振龍同其子陳經綸，見當地種植一種（zhǒng）叫“甘薯”的（de）塊根作物，心脆多汁（zhī），生熟皆可食，產量又高，廣種耐瘠。想到家（jiā）鄉福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳振龍決心把甘薯引進中國。1593年菲（fēi）律賓處於西班牙殖民統治之下，視（shì）甘薯為奇貨，禁（jìn）止出（chū）境。陳振龍經過（guò）精（jīng）心謀劃（huá），將薯藤絞入汲水（shuǐ）繩,混過關卡後,於農曆五月下旬回到福（fú）建廈門。甘薯因來自域外，閩地人因之稱為“番薯”。陳（chén）氏引（yǐn）進（jìn）番薯之（zhī）事，明人徐光啟《農政（zhèng）全書》、談遷《棗林雜俎（zǔ）》等均有論及。

三、推廣

番薯（shǔ）傳入中國後，即（jí）顯示出適應力強，無地不宜的優（yōu）良特性，產量也高，一畝勝過種穀二十倍，加之熟食如蜜，或煮或磨成（chéng）粉均可（kě），故能很快向內地傳播。

明後期，十七世紀初，江（jiāng）南水患嚴重（chóng），五穀不收，饑民流離。彼時，科學家徐光啟（qǐ）得知福建等地種植的（de）番薯，是救荒的好（hǎo）作物，自福建引（yǐn）種到上海，隨之向江蘇傳播，收成頗佳。

清朝時期，陳振（zhèn）龍的五世孫陳（chén）川桂（guì），在康熙初年把番薯引種（zhǒng）到浙江，他的兒子陳世（shì）元帶著幾（jǐ）位晚輩遠赴河（hé）南、河（hé）北、山東等地廣（guǎng）泛宣傳，勸種番薯，番薯在（zài）華（huá）北（běi）地區便很快推廣開來。

清乾隆時期，由於朝野上下的大力推廣，番薯很快在全（quán）國廣（guǎng）為傳種，並成為中國（guó）僅次（cì）於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。

四、抗災

新中國成立後，20世紀五六十年代，我國大部分地區的（de）人民缺吃少穿。期（qī）間我國（guó）又遭受了（le）建國以來一場連續多年的嚴重幹旱災（zāi）害，即“三（sān）年自然災害”，很多地方顆粒無收，忍饑挨餓更是常有的事情。紅薯對土地要求不高，產量又非常可觀，生吃或煮食，打粉或曬薯幹，在那個時代救了很多人的（de）命，成為不（bú）少（shǎo）地區的主（zhǔ）食。

五、致富

改（gǎi）革開放後，也就（jiù）是（shì）20世紀80年代到21世紀初，中國開始實行家庭聯產承（chéng）包責任製，紅薯種植和加工逐漸成為農民脫貧（pín）致富奔小康的選擇。

紅薯產量高，種植投資又少，與小麥玉米相比，收益更（gèng）高（gāo）。這個時期，對（duì）紅（hóng）薯的開發利用，主要是加工紅薯澱粉和粉條。此時的紅薯加工機械化程度（dù）還比較低，但較之前已很大發展（zhǎn）。一些專（zhuān）業的薯類設備生產廠家也應運而生，產品包括紅薯澱粉加工設備和粉條設備。

六、產業化

進入21世紀後，中國的經濟飛速發展，科技（jì）也在不斷進步。紅薯深加工（gōng）的規模日益擴大，消費者對薯類（lèi）產品的質量要求也越來越高。這使得紅薯澱（diàn）粉和粉（fěn）條加工行業麵臨巨大挑戰，也給研發和製造薯類深加工設備的企業提（tí）出了更高要求。

這一時期（qī），薯類深（shēn）加工（gōng）設備行業內，缺乏應變和（hé）創新能力（lì）的廠家明（míng）顯力不從心。全自動紅薯澱粉生產線和全自動紅薯粉（fěn）絲機，以及全自動方便粉絲生產線開始用於生產（chǎn）。

七、綜合加工

紅薯的應用廣泛，其加工方向有：澱粉，粉條粉絲，粉皮（pí），酒精，方便（biàn）粉絲，紅薯片，紅薯脯等，其中澱粉，粉（fěn）條（tiáo）粉絲，方便粉絲是主要的薯類產品（pǐn）。全自動紅薯粉絲機更是（shì）為紅薯的（de）綜合加工提供了便利。

八、前景展望

隨著互聯網的發展以（yǐ）及在線支付的普及，網購成為不可阻擋的潮（cháo）流，線上辦公也更加便利。這使得宅（zhái）一族群（qún）體逐漸龐大，方便食品越來越受到消費者歡迎，方便粉絲酸辣粉，近年來開始進入人們的視野。

未來，高質量的澱粉，粉條，方便粉絲的市場需求不會減少，薯類健康食品的開發也會有更多可能。應國家號召，薯類產品生產過程的環保清（qīng）潔（jié）要求（qiú）會越（yuè）來越（yuè）嚴格。