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 蔬菜的抗癌功效一直是各國（guó）科學家研究的熱點（diǎn）。早在1995年，美國生物學家就發現，多（duō）吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多；而（ér）英國科學（xué）家（jiā）則證實了西蘭花的抗癌功效。

今（jīn）天就讓龍崗送（sòng）菜公司偉泰發為大家介紹幾種可以防（fáng）癌的蔬菜的小知識

【蘑菇】：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使體內有害物質能及早排出體外，對防止高膽固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。

【芹菜】：含有豐富的（de）纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質在消（xiāo）化道中的滯留時間，減弱了（le）致癌物對機體（tǐ）的侵害。

【胡蘿卜（bo）】：胡蘿卜中的（de）胡蘿卜素，人食後於體內可生成維生素A，具有穩（wěn）定上皮細胞，阻（zǔ）止細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡（hú）蘿卜素為脂溶性物質生吃不易被吸收，長安（ān）蔬菜配送建議：宜用油烹調後食用。胡蘿卜還有其他的作（zuò）用，這裏就不一（yī）一羅列了，但是東莞百潤祥公司還是建議大家多吃點胡蘿卜。

【西紅柿（shì）】：西紅柿富含維生素C，可增強人體抗病能力，刺激人體生成能抗癌的幹擾素，阻止人體對致（zhì）癌物（wù）亞硝（xiāo）胺（àn）的吸收。

【大白菜、南瓜】：含微量元素鉬，可阻止體內致（zhì）癌物質亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。

以上就是龍崗送菜公司偉泰發（fā）簡單為大家講解的蔬（shū）菜防癌小知識，建議大家（jiā）可以合（hé）理適量（liàng）的食用