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薏米又稱薏苡仁、苡米等，在中國、日本、越南（nán）廣泛栽培，是傳統藥食兼穀物資源。薏米富含氨基酸、薏苡素、薏（yì）苡酯和三萜化合物，富含蛋白質、維生素等營養價值。那薏米都有哪些食用價值呢？選購薏米都有哪些技巧呢？

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　　一、食（shí）用價值：

　　1.解（jiě）熱止痛。薏米含有天然多菌體，可促進人（rén）體內多糖合成，對人體常見的發熱症狀（zhuàng）有明顯緩解作用，並可直接作用於人體（tǐ）中樞神經係統，起到（dào）鎮靜止痛的重要作（zuò）用。

　　2.利水消腫。薏米還可利水消腫，可入脾（pí）經，補脾滲濕，加速體內濕毒代謝，平時可用於人（rén）類脾（pí）虛腹瀉、腹（fù）脹等多種常見疾（jí）病的預防，也可用於不良（liáng）、身體（tǐ）浮腫、腳氣等（děng）疾病的輔助治療。

　　3.祛濕（shī）止痛。薏米也可以祛濕止痛。是一種能滲濕除痹的健康食（shí）品。人吃（chī）了可以舒緩經（jīng）絡（luò），緩（huǎn）解肢體麻木。風濕性骨痛（tòng）、關節腫痛、筋骨酸痛等症狀時，可以多吃薏（yì）米，可以緩解人體不適。

　　4.清腸排膿。薏米（mǐ）可以清熱解毒，人它（tā）對人的肺癰（yōng）、腸癰、咳（ké）痰（tán）多（duō）、哮喘等症狀都有很好的調理作用。薏米也是一種營養價值極高的配（pèi）料，可（kě）以促進身體（tǐ）新陳代謝（xiè），還可以防止體內（nèi）毒素的積聚，對人體素質的（de）提高大有裨益。

　　5.淡斑美（měi）白（bái）。淡斑美白也是（shì）米仁的（de）重要功能。人們吃米仁不僅可以（yǐ）吸收豐富的蛋白質和氨基酸，還（hái）可以吸收各種礦物質和微量元素。它們可以加速皮膚細胞的再生，提高人體皮膚細胞的活性，減少皮膚表麵色素的積累，慢慢淡化色（sè）斑。經常吃可以起到明（míng）顯的美白作用。

　　二、選購技巧（qiǎo）：

　　1.聞：這個步（bù）驟（zhòu）非常簡單，聞是否有香味，越香越新（xīn）鮮，會有一些中藥味。

　　2.選擇有光（guāng）澤（zé）的:均勻白色或黃白色都不錯。選擇比較瘦的薏米。

　　3.捏：捏碎一粒，看是否會崩成許多小塊，不會的話就是（shì）好（hǎo）薏米。

　　4.吃（chī）:好的薏米甜，口感清淡。

　　5.咬：可檢（jiǎn）查（chá）是否受潮，放（fàng）入口中，咬一（yī）口，如有（yǒu）破碎聲，說明無受潮。