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今天深圳偉泰發蔬菜配送（sòng）公司給大家分享（xiǎng）一種高端食材：北極貝。關於北極（jí）貝，你需要了解以下（xià）內容。北極（jí）貝是一種純（chún）天然野生產（chǎn）品，北極貝捕撈自冰冷無汙染的加拿大（dà）北大西洋離岸200~300公裏的純淨海域，因此保留了它們最純正（zhèng）的風（fēng）味（wèi）；攝氏零度到五度的冰（bīng）冷海水富含養分， 造就了（le）北極貝細膩鮮甜的口感。北極貝（bèi）是常見的一種食用貝類，學名庫頁島馬珂蛤（há），別稱北寄貝、姥貝等，在生物學分類上（shàng）屬於動物界（jiè）、軟體動物門、雙殼綱、簾（lián）蛤目、馬珂蛤科、Pseudocardium屬軟體動物，廣泛分布於北太平洋和北（běi）大西洋，常（cháng）棲在砂質（zhì）或泥質（zhì）水底。

北極貝（bèi）具有（yǒu）明亮的色（sè）澤味道鮮美，北（běi）極貝在五十到六十米（mǐ）深海底緩慢生長，耗時十（shí）二年，因而形成天然獨（dú）特的鮮甜味道。灼熟後（hòu）的北極貝，色彩耀眼，玫瑰紅和白色，非常漂亮，令人食欲大增。北極貝（bèi）肉質鮮嫩甜爽，且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。北極貝（bèi）是海鮮中極品（pǐn）。撈獲後直接在船上加工灼熟，並立即急速（sù）冰凍處（chù）理。因此，自然解凍（dòng）後即可食用。也可放在沙拉、壽司、意大利（lì）粉、開胃食品和其（qí）他一（yī）些新鮮的原料中食用。

1.北極貝的形態

北（běi）極（jí）貝的殼長（zhǎng）15厘（lí）米，頂端為白色，底端為黃褐色，殼表（biǎo）具成長紋，殼頂突出背緣、偏向前緣，殼內（nèi）白色陶質（zhì），鉸齒主齒小，前後側齒發達，足部略帶紫紅（hóng）色，煮熟後呈亮紅色，國（guó）內商（shāng）家喜歡去殼後留下鮮紅的足部銷售。

2.北極（jí）貝的分部

北極貝（bèi）是冷水性貝類，主要分布在北太平洋和北大西洋冰冷的深海中，產地主要有（yǒu）日本、俄羅斯、美國、加拿大、冰島、丹麥、挪威等地。

3.北極貝的生長環境

北極貝旗下在50～60米的深海中，生長緩慢，一（yī）般需要12年以上才能長（zhǎng）成商品貝，濾食性，靠自身的出入（rù）水管道呼吸（xī）和攝食，主要（yào）以藻類、浮遊生物、原生（shēng）動（dòng）物（wù）、無脊椎動物幼蟲、有機碎屑等為食。

4.北極貝的營養價值（zhí）

北極貝脂肪低，味道（dào）美，營養價值高，富含鐵質，並含有可抑製膽固（gù）醇的OMEGA 3和STERESTEROL。

5.北極貝的選購

靜水中：張嘴的，碰一下會自己合（hé）上；
攪動水中：選閉嘴的。

6.北極（jí）貝的烹飪小技巧

用北（běi）極貝（bèi）可製作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。也可放在沙（shā）拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。

7.北極貝的價格

北（běi）極貝因（yīn）為大小規格不同，價格有不同差異，越大（dà）越貴。一般北（běi）極貝1盒為2斤，北（běi）極貝價格在200——400之間。