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吃醬油不注意這一點，可能會危及健康（kāng）
發表時間：2022-08-12

醬油作為廚（chú）房中常見的調味品之一，幾乎每餐做飯時都會用到，撒一勺醬油，激發出中華美（měi）食（shí）隱秘而偉大的色、香、味。但你的醬（jiàng）油真的吃對了嗎？

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吃醬油千萬不能犯什麽錯？

深圳專業送菜公司偉泰發為您分享：

醬油中的鈉含量很高，是個“隱形鹽”大戶，鹽吃多了容易導致一係列身體問題：


  • 增加腎髒負擔，損傷腎髒。
  • 誘發高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。
  • 加快鈣流失，導致骨質疏（shū）鬆症。
  • 增加胃炎、胃潰瘍的發病風（fēng）險，刺激損傷胃黏膜，增加（jiā）胃癌風險。


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所以，醬油（yóu）千萬不能吃太多



吃醬油傷口會留疤嗎？

傷口會不會留疤，是（shì）由傷口大小、有無（wú）感染、清創縫（féng）合是否（fǒu）做好（hǎo）、營養狀況等多種因（yīn）素綜合（hé）決定的，食物顏（yán）色的深淺並不會影響傷口愈合。


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所以，傷口是（shì）否留疤與吃醬油無關



醬油吃多了皮膚會變黑（hēi）嗎？

色素的形成主要因為黑色素（sù）沉著，黑色素的多少主要受內分泌調節，也會由於陽光中紫（zǐ）外線的（de）照射而增加。醬油顏色很深，是因為釀造過程（chéng）中產（chǎn）生了色（sè）素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中。


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所以飲食中食物的顏（yán）色與黑色素沒有關係，不會（huì）讓皮膚變（biàn）黑。



需要給孩子買 “兒童醬油”嗎？

日常飲（yǐn）食中給孩子選用普通（tōng）醬油（yóu）即可（kě）。很多人以為小孩子不能多（duō）吃鹽但是（shì）可以吃醬油，加了醬油確實能增加食物風味，但是家長卻忽略了控製鈉的攝（shè）入。超市裏（lǐ）一些熱（rè）銷的低鹽低鈉兒童醬油，有的鈉含量並不低。

1歲（suì）前（qián）兒（ér）童的飲食完全不需要額外添（tiān）加鹽或醬油調味（wèi），正常（cháng）飲食（shí）中已經包含了足夠的鈉。從（cóng）營養（yǎng）學上講，兒童在3歲以後所吃的食品與普通成年人並沒有明顯差別。


大部分“兒童食品”在成分上（shàng）和（hé）成人食（shí）品沒有太大差異，通常隻是將（jiāng）包裝改小而已。在給孩子買食品時，最（zuì）重要的不是看名稱，而是看營養成分表和配料表，配料表太長的（de）最好別買。



所以，不需要特意購買“兒童醬油”。

醬油好不好，看這2點就知道




看氨基（jī）酸態氮含量（liàng）


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根據國家標準醬油中的氨基（jī）酸態氮含量分為4級，其中特級最好。



●特級：氨基酸（suān）態氮（dàn）≥0.80g/100ml
●一級：氨基酸態氮≥0.70g/100ml
●二級：氨基（jī）酸態氮≥0.55g/100ml
●三級：氨基（jī）酸態氮≥0.40g/100ml

醬油中氨基酸態氮含量越高，醬油品質越高，鮮味也就會（huì）越濃。

看鈉含量


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很多人（rén）在選購醬油時都忽略了鈉（nà）含量（liàng）的數值，鈉（nà）含量的高低是辨別醬油好壞的一個很重（chóng）要的指標。



很多醬油的營養成分（fèn）表是以15ml為一份（fèn），很多醬油每15ml的鈉含量超過了1000mg。選購時一定要仔細對比清楚，在（zài）同類單位數值中，盡量選鈉含量最低的那一款，鈉含量高的（de）醬油建議就不要選購了。


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一般來（lái）講一勺醬（jiàng）油中約有1g鹽，一（yī）大匙（10mL）醬油中含有1.5g～2g鹽，而世界衛生（shēng）組織建議每天（tiān）鹽控製在5g以內。因此，平時烹調時醬油建議（yì）拿勺加，如果直接拿著瓶子往（wǎng）鍋裏（lǐ）加，手一（yī）抖可能就加多了（le）。


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