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無花果的營養價值

1）無花果鮮果含28%的果糖和葡萄糖，維生素A原，維生素C，蛋白質和氨基酸，成熟（shú）果中（zhōng）含豐富的澱粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋（cù）酸；檸檬酸（suān），可助消化，促進血液之氧化，增強細胞的新陳（chén）代謝。

2）無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，幹果5.3%；已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基（jī）酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸（1.9%幹重）含量最高，對抗白血病（bìng）和恢複體力，消除疲勞有很好的（de）作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“哢啡代（dài）用品”。

3）微量元素鉀最能強化腦（nǎo）血管，能防止頭腦老化（huà）的食療成（chéng）份。其一是蘋果連皮吃（chī），皮的內（nèi）側含大量鉀，每天一個（gè）為度；另外是每天（tiān）吃五十顆葡萄乾；或每天啖十顆無花果乾（qián）。

4）無花果（guǒ）含有蘋果酸、檸檬（méng）酸（suān）、脂肪酶、蛋白酶、水（shuǐ）解酶等，能幫助人體對（duì）食物的消化，促（cù）進（jìn）食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便（biàn）的效果（guǒ）。

5）無花（huā）果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹後能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸（xī）附排出，淨化腸道，促進（jìn）有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑製血糖上（shàng）升，維持（chí）正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用。

6）無花果含有多糖，占6.49%（幹重），主（zhǔ）要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作（zuò）用。無花果的（de）果、枝、葉中含有豐富的酶（méi）類，以蛋白質分解（jiě）酶（méi）最多，其次是脂肪酶（méi），澱粉酶，超（chāo）氧化岐酶（SOD）等，用其果實作飯後水果，有助於消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高質量的化妝品方麵也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

7）無花果含（hán）有大量對人體有益有無機元（yuán）素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

8）無花果所含的脂（zhī）肪酶、水解酶等有降低血脂和分（fèn）解血（xuè）脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起（qǐ）到降（jiàng）血壓、預（yù）防冠心病的作用。

9）無花果樹木對二氧化硫等有害物質起吸附作用，有淨化空氣效果。

10）地中海地方，尤其土耳（ěr）其人，認為無花果有壯（zhuàng）陽作用；其食療方（fāng）為無花果醬混合無花果、合桃、蜜糖吃之。

11）孕婦宜常吃（chī）適量的無花果。因為無花果不僅（jǐn）有豐富的營養成分，還能夠治療痔瘡及通乳（rǔ）。中國醫學（xué）在長期（qī）的臨床實踐中總結無花（huā）果的（de）性質平和（hé），味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以（yǐ）用來（lái）治療腸炎，痢疾（jí），便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。

無（wú）花果的食用方法

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等無花果熟透了之（zhī）後，會軟軟的（de），這時候把它洗幹淨，剝了外麵那層皮就可以吃了，裏麵的全部都可以吃哦。或者（zhě）洗幹淨無花果後，你把它掰開，然後吃裏麵肉的。無花果除鮮（xiān）食、藥（yào）用外，還可加工製幹、製果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果（guǒ）幹無（wú）任何化學添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨特（tè）的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

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無花果燉豬蹄

材料：

無花果200克，金（jīn）針菜（cài）100克，豬蹄2隻，生薑少許，胡椒少許，大蒜適量，清水適量，食鹽少許，味精少許，蔥花少（shǎo）許。

做法：
（1）先將豬蹄切成小塊。
（2）加生薑、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同（tóng）煮燉至爛熟時，再放金針（zhēn）菜煮30分鍾。
（3）入食鹽、味精、蔥花（huā）調（diào）味食用。

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無花果土雞湯

材料（liào）：

土雞一隻，幹無花果50克，薑（jiāng）片、油、鹽適量。

做法：
（1）土雞洗淨切塊，和（hé）無花果、薑片（piàn）一起放入砂鍋中，加足清水。
（2）大火燒開（kāi），轉中小火煲半小時。
（3）再轉最小火煲1.5小時。
（4）加鹽調味即可。

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無（wú）花（huā）果汁

材料：

無花果7-10顆， 冰糖看個人口味。

做法：
（1）拿7-10顆無花果浸泡，備用。
（2）水滾後把無花（huā）果和冰糖（táng）倒進去，燉（dùn）20-30分鍾。