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雞蛋、肉（ròu）類的營養（yǎng）價值（zhí）都很高。媽媽們當然希望孩子能多吃這兩種食物。但是對於現在的寶寶來說，對食物很挑剔，要（yào）麽隻吃蛋，要麽隻吃肉。但媽媽們總覺得孩子愛吃什麽就該（gāi）給（gěi）他吃什麽，況且這兩種（zhǒng）飲食的營養（yǎng）都很高（gāo），少吃一種（zhǒng）沒關係。深圳送（sòng）菜公司偉泰發溫馨提示：如果給寶寶長期選（xuǎn）用（yòng）其中一種飲食，勢必（bì）會造成營養素的不均衡，從而對健康產生不良影響。

為此，有必要對蛋和肉這兩種食品的營養（yǎng）素（sù）成分進行比較（jiào），下（xià）來17C.嫩草在线观看免费就（jiù）來（lái）談談具體的內容。
　　1、熱能及三大營養素
　　粗略估計，同樣是100克可食部分的蛋和（hé）肉，所提供（gòng）的熱能及三大營養素相差不（bú）大。瘦豬肉（ròu）中蛋白質含量略高（gāo）於蛋類，但蛋類蛋白（bái）質的氨基酸組成與（yǔ）人（rén）體組織蛋白質最為接近（jìn），因此，生理價值最高，為肉類的1.2倍左右。蛋類的脂肪及碳水化物含量稍高於肉類。
　　2、膽固醇
　　蛋類（lèi）中膽（dǎn）固醇的含（hán）量比肉類高（gāo）10倍。如果每天吃蛋2－3個，時間一長，可能會使血中膽固醇升高。因此，幼兒最好每天隻（zhī）吃一個蛋。雞蛋黃中雖然含有較多膽固醇（chún），但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一種（zhǒng）乳化劑，可（kě）使血中膽固醇降低，且蛋類的營養成分比較全麵均衡，易於消（xiāo）化吸收。
　　3、礦物質
　　鐵是製造紅細（xì）胞的必需原料之一。雖然各種（zhǒng）蛋類與肉類中的含鐵量比（bǐ）較接近，但（dàn）是肉類鐵的吸收比蛋類的吸收要高得多（duō）。這是因為蛋黃中的磷酸鹽與鐵結合，影響了鐵（tiě）的（de）吸收。肉類較蛋類含鉀高，含鈉低。而蛋類中富含鈣、硒元（yuán）素。
　　4、維生（shēng）素
　　蛋類中含有較多（duō）的維生素A，肉類中維生（shēng）素A的含量幾乎（hū）為零。維生素A不僅與保持上皮細胞的完整（zhěng）性及生長發育有關，而且能（néng）增加機體的免（miǎn）疫功（gōng）能。另外，蛋類中的（de）維生素E、B2含量高於肉（ròu）類；而肉類中的維（wéi）生素B1則高於蛋類（lèi）。
　　由此可見，每一種食（shí）物（wù）中的營養成分都存在局（jú）限性，一味迎合孩（hái）子的口味（wèi），絕對不能滿足小兒生長發育需要。因（yīn）此，父母應培養孩子良好的飲食習慣，做到不挑（tiāo）食、不偏良。對已有挑食（shí）習慣的小兒，父母要引起重視，逐步地糾正。