偉泰發農產品配送

近日，一條重磅消息在網上（shàng）引起所有食堂從業（yè）者的廣泛討（tǎo）論（lùn），由國家市場監管總局（jú）發布，一係列關於食堂食品（pǐn）安全的新規進入公眾眼簾。

偉泰發農產（chǎn）品配送公司為您分享：

5月14日，為貫徹落實《食品安全法》及（jí）其實施條例有關（guān）規定，進一步督促落實食品生產經營企業主體（tǐ）責任，市場監管總局起草了（le）《食品生產經營企業落實（shí）食品安全主（zhǔ）體責任監督管理規定（征求意見稿）》《集中用餐單位落實食（shí）品安全主體責任監督管理規定（征求意見稿）》，現向（xiàng）社會公開征求意見，意見（jiàn）反饋截止日期（qī）為2024年6月12日。

其中，《集中用餐（cān）單位落實食品安全主體責任（rèn）監督管理規定（征求意見稿）》共24條，主要包括以（yǐ）下5個方麵內（nèi）容：

一是明確了製定目的、適用範圍、總體要求、責任體係、設置原則（zé）等總體要求；

二是明確細化了集中用餐單位食堂及其承包經營企業的（de）食品安全總監、食（shí）品（pǐn）安全員等（děng）食品安全管理人員的任職要求和具體職責任務等；

三是明確了日管控、周排查、月調度（dù）等食品安全總監、食品安全（quán）員日常履（lǚ）職的工作機製和具體要求；

四是明確（què）集中用餐單位食堂及其承包經營企業（yè）、各類食品安全管理人員在履行責任方麵的具體措施和培訓、考核等（děng）方（fāng）麵的管理要求；

五是（shì）明確了違（wéi）法情形及處罰到人等相關法律責任。

值得注意的是，集中用餐單位的監督（dū）管理製度中首次引入食（shí）品安全總（zǒng）監一職。《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定（征求意見稿）》中提出，集中用餐單位食堂作為主辦方，對（duì）食品安全負有管理責任；承包經（jīng）營企業按照合同約定直接負責日常運營，對食品安全負有直接責任。在依法配備食品安全員的基礎上，下列食（shí）堂及其承包經營企業均應配備（bèi）食品安全總監：（一）用（yòng）餐人數300人以上的托幼機構食堂；（二）用（yòng）餐（cān）人數500人以上的學校食堂；（三）用餐人數（shù）300人以（yǐ）上的養老機構食堂；（四）用餐人（rén）數（shù）或者供餐人數超過1000人的單位食堂。

同（tóng）時，《集（jí）中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理（lǐ）規（guī）定（征（zhēng）求意（yì）見（jiàn）稿）》第二（èr）十一條也提（tí）到，食堂及其承包（bāo）經營企業有食（shí）品（pǐn）安全法規定的違法情形（xíng），除依照食品安全法的規定給予處罰外，有下列（liè）情形之一的，對食堂及其承包經營企（qǐ）業的主要負責人、食品安全總監和食品（pǐn）安全員處以其上一年度從本（běn）單位（wèi）取得收入的1倍以上10倍以（yǐ）下（xià）罰款：（一）故意實施違法行為（wéi）；（二）違法行為性質惡劣；（三）違法行為造（zào）成嚴重後果。

如果這條新規征求意見通（tōng）過意見征求確定下來，那麽引入安全總監後，對於（yú）所有食堂（táng）從業（yè）者來說也是一把雙刃劍：

優：責任到人，出了食安問題將具體到責任人，也因此將（jiāng）給大（dà）家（jiā）食品安全（quán）更多一（yī）層保障；

弊：即使責任到人，也（yě）可能產生因為過於繁瑣（suǒ）或其他難落地的因素（sù）導致最終食安管（guǎn）理反而監管不到位。

既然未來食堂食安管理越來越規範的大勢不可逆，那對食（shí）堂管理者、食堂（táng）食材配送人員來說（shuō）有沒有更便捷的應對食安問題的方案呢？有！其實去通過數字化係統解決（jué）食安問題就是個很好的思路，通過線下硬件設（shè）備協同，線上軟件（jiàn）係統智慧管理，實現（xiàn）掃碼商品即可溯源食安（ān）、一鍵查詢食材產地、流通路徑、加工視頻（pín）等。

最後（hòu），不管未來食安新規怎麽變，隻要是能幫助從業者建立合理高效（xiào）的作業規範，有利於行業風氣改善，17C.嫩草在线观看免费（men）都應去積極應（yīng）對尋求改變，這樣才能更早站穩市場（chǎng）先機，將企業引導至良性發展的大勢上。