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夏（xià）天到來，很多應季蔬菜紛紛上市，深圳送菜公司偉泰發（fā）提醒您：茭白在這個時候正是新鮮水靈的時候，茭白，又名高瓜、高筍，其實不是筍（sǔn），

但營（yíng）養價值比筍還高，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。

主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生（shēng）素（sù）B2、維（wéi）生素（sù）E、微量胡蘿卜素和礦（kuàng）物質等。

茭白是（shì）高鉀低鈉的食品，可以抑製血脂升高（gāo），降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，進入人體後可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損（sǔn）傷，起到（dào）穩（wěn）定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃（chī）茭白有利於穩定（dìng）血壓值。

茭白也被叫做水中參，它（tā）能緩解身（shēn）體虛弱，也能利尿消腫，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒（jiǔ）醉，對於解除酒（jiǔ）毒，治療酒醉不醒，酒精中（zhōng）毒等很有療（liáo）效。
茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑製酪氨酸酶的活性，從而阻（zǔ）止黑（hēi）色素（sù）的生成，還可以軟化（huà）皮膚表麵的角質層，使皮膚細膩嫩白。
茭白吃的一（yī）般是白色的部（bù）分，下麵可以適當切掉，因為口感會不好，挑選（xuǎn）的時候盡量選（xuǎn）顏色淺（qiǎn）的，會更嫩。

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