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眾所周知，花（huā）生油的價格比較貴（guì），食用花生（shēng）油，有（yǒu）什麽好處呢？今天龍崗送（sòng）菜公司偉泰發就帶大家來了解：

食用花生油可使人體（tǐ）內膽固醇分解為膽汁（zhī）酸並排出體（tǐ）外（wài），從（cóng）而降低血漿中膽固醇的含量。另外（wài）上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質（zhì）。

糧油配（pèi）送公司教你花生油儲存方法？
　　1、貯藏特點
　　花生油在一般貯藏條件（jiàn）下（xià），會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有（yǒu）關，如果開始貯藏在冬（dōng）季（jì），低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變（biàn）動、溫度的上升（shēng），溫度（dù）在15-30℃時，一方（fāng）麵由（yóu）於解（jiě）脂酶（méi） 作用，使油脂水解，酸值增高，另一（yī）方（fāng）麵空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化（huà）物。
　　進入夏季室（shì）溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油（yóu）罐或、 露天堆場，每天受（shòu）到陽光的曝曬，在這種情況下，環境因子會促（cù） 使油（yóu）脂的氧（yǎng）化過程加速。 特別是在陽光中（zhōng）在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射（shè）溫度時，過氧化物和氫（qīng）過氧化物，將進一步分解再經（jīng）：分子重（chóng）排（pái）成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
　　2、貯藏措施
　　(1) 溫度 把花生油在（zài）低於15℃的溫度下，充滿容器（qì）密閉貯藏， 否則解脂酶（méi）和氧將對油起作用，結（jié）果是酸值和（hé）過氧化值增（zēng）高，要（yào） 符合這種貯油條件；貯備油庫要建於地下。因為在（zài）4米以下的地 溫，常年均在20℃以下。
　　(2) 對長期貯（zhù）藏的（de）花生（shēng）油，可添加0．2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞（huài）金屬離子（zǐ）的催化（huà）作用，延長貯藏期。國外（wài）出口的油中都（dōu）添加這類物質，有的還添加抗氧化（huà）劑（如BHA、BHT、PG等）。