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雞蛋、肉類的營養價值都（dōu）很高。媽媽們當然希（xī）望孩（hái）子能多吃這兩種食（shí）物。但是（shì）對於現在的寶寶來說，對食物很挑剔，要麽隻吃蛋，要麽隻吃肉。但媽媽們總覺得孩子愛吃什麽就該給（gěi）他吃什麽，況（kuàng）且（qiě）這兩種飲食的營養都很高，少吃一種（zhǒng）沒關（guān）係。

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如果給寶寶長期選用其中一（yī）種飲（yǐn）食，勢必會（huì）造成營養素的不均衡，從而對健康產生不良影響。
　　為此，有必要對蛋和肉這兩種食品的營養素成分進行比較，下來17C.嫩草在线观看免费就來談談具體的內容。
　　1、熱能及三大營養素
　　粗略估計（jì），同樣是100克可食部分的蛋和肉，所提供的熱能及三大營養素相差不大。瘦（shòu）豬肉中蛋白質含量略高於（yú）蛋類，但蛋類（lèi）蛋白質的氨基酸（suān）組成與（yǔ）人體組織（zhī）蛋白質最為接近，因此，生（shēng）理價值最高，為肉類的（de）1.2倍左（zuǒ）右。蛋類的（de）脂肪及碳水化物（wù）含量稍高於肉類。
　　2、膽固醇
　　蛋類中膽固醇的含量比肉類高（gāo）10倍。如果每天吃蛋2－3個，時間（jiān）一長，可（kě）能會使（shǐ）血中膽固醇升高。因（yīn）此，幼兒（ér）最（zuì）好每天隻吃一個蛋。雞蛋黃中雖然含有較（jiào）多膽固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一種乳化劑，可使血中膽固醇降低，且蛋（dàn）類的（de）營養成分阿比較全麵均衡，易於消化（huà）吸收。
　　3、礦物質
　　鐵是製造紅細胞的必需原料之一。雖然各種蛋（dàn）類與（yǔ）肉（ròu）類中的含鐵量（liàng）比較接近，但是肉類鐵的吸收比蛋類的吸收要高得多。這是因為蛋黃中的磷酸鹽與鐵（tiě）結合，影響了鐵的吸（xī）收（shōu）。肉類較蛋類含鉀高，含鈉低。而蛋類中（zhōng）富含鈣、硒元素。
　　4、維生素
　　蛋類（lèi）中含有較多的維生素A，肉類中維生素A的含量幾乎為零。維生素A不僅與（yǔ）保持上皮細胞的完整性（xìng）及生長發育有（yǒu）關，而且能增加機體的免疫功能（néng）。另外，蛋類中的維生素E、B2含量高於肉類；而肉類中的維生素B1則高（gāo）於蛋類。
　　由此可見，每一種食物中的營養成分都存在局限性，一味迎合孩子的口味，絕對不能滿足小兒生長發（fā）育（yù）需要。因此，父母（mǔ）應培養孩子良好（hǎo）的（de）飲食習（xí）慣，做到不挑食（shí）、不偏良。對已（yǐ）有挑食習（xí）慣的小兒，父母要引起重視，逐步地糾正。