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菠菜是一（yī）種非常常見（jiàn）的蔬菜，即使很多不太懂農產品的人都知道菠菜，因為菠菜真的可以說是17C.嫩草在线观看免费（men）從小吃到大的。菠（bō）菜的口感和（hé）營養都非（fēi）常不（bú）錯，雖然有點輕（qīng）微的瑟感，但（dàn）依（yī）舊受到男女老少的高度熱（rè）愛。

菠菜（cài）又名為波斯菜、赤根菜、鸚（yīng）鵡菜等，屬藜科菠（bō）菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀（zhuàng），帶紅色，較（jiào）少（shǎo）為白色，葉戟（jǐ）形至卵形，鮮綠色，全緣或有（yǒu）少數牙齒狀（zhuàng）裂（liè）片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。不少人也愛吃菠菜，那麽菠菜有什麽營（yíng）養價值呢？

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吃菠菜不但能強壯肌肉，最新研究發現吃（chī）菠菜還能改善記憶力。據東莞（wǎn）餐飲（yǐn）公司健康飲食專（zhuān）家表明，實驗生物學（xué）大會上宣布的一項新研究（jiū）發現，每天吃一份菠菜可以使大腦年輕（qīng）11歲（suì）。

新研究中，研究員及其同事對954名平均年齡81歲的老人進行了為期5年的飲食與大腦功能關聯性跟蹤調（diào）查。結果發現，每天吃菠菜等綠葉蔬菜的老（lǎo）人記憶（yì）等認知功能（néng）更好，腦子更清（qīng）楚。與不（bú）經常吃菠（bō）菜的老（lǎo）人相比，這些老人的（de）大腦年輕11歲。

分析（xī）指出，除了菠菜（cài）之外（wài），芥藍、羽衣甘藍和芥菜等綠葉蔬菜也可有效緩解大腦衰（shuāi）老進程。早期研究發現，葉酸和β-胡蘿（luó）卜素（sù）可改（gǎi）善大腦功能。但是，新研究首次評估了維生（shēng）素K對維持大腦功（gōng）能的重要作用。多吃綠葉（yè）蔬菜是保護大腦和防止老年（nián）癡呆症的（de）簡單、價廉的一種方式。