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綠色蔬菜、有機蔬菜也是無公害蔬(shū)菜,但其質量標準、生產技術規程、檢測認證要求也比無公害(hài)蔬菜更(gèng)高、更(gèng)嚴,可以說是未來食品發展的方向。
綠色蔬菜是由綠色(sè)食品引申出(chū)來的名詞,綠色不是一(yī)般概念上的綠顏色,綠色食品是環保型無汙染、安(ān)全、優質並經過專門機(jī)構(gòu)認證,許可使用(yòng)綠色食品標誌的食品的總稱。綠色蔬菜屬於綠色食品的範疇。綠色(sè)食品又分為兩類:
(1)A級綠色食品:是指生產地的環境質量符合國家規定標準(zhǔn),生產過程中允許限量(liàng)使用化學合成物如農業、化肥等。按一(yī)定操作規程進行的生產、加(jiā)工、包裝、運輸、銷售(shòu)必須符合食品行業標準。最終產品必(bì)須(xū)經有關質量檢測認定準許使用(yòng)綠色食品標(biāo)誌的產品。
(2)AA級綠色食品:在生產(chǎn)過程中特別強(qiáng)調不允許使用任何合成物(wù)質如化(huà)肥、農藥、激素等。其他條件與(yǔ)A級相同(tóng)。AA級綠色食品與國際上的有機食(shí)品標準(zhǔn)相似。
(3)有機蔬菜是按照有(yǒu)機農業和有機食品生產、加(jiā)工的標準生產,並經過有機食(shí)品頒證(zhèng)組織發給證書的蔬菜食品。要求原產地無(wú)任何汙染、在(zài)產(chǎn)品生產、加工、貯藏過(guò)程中不使用任何化學合(hé)成(chéng)的化肥、農藥、除草(cǎo)劑、生(shēng)長(zhǎng)刺激素、保鮮(xiān)劑、防腐劑、人(rén)工色素等添加劑。而且(qiě)必須符合國家食品安全衛生要求和食品行(háng)業質量(liàng)標準。有機蔬菜的生產、加工、消費更加(jiā)強調(diào)生態環境的保護,突出(chū)人與自然和社會的可持續協調發展。
綠色(sè)蔬(shū)菜和有機蔬菜標準為推薦食品,其安全性(xìng)好、價格高、消費群體小,國內生產的(de)AA級綠色蔬(shū)菜,有機蔬菜多數供(gòng)出口外銷或進超市,是食品發展的方向。
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