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蔬菜配（pèi）送

老南瓜

 營養
多糖類（lèi）：南瓜多糖是（shì）一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免（miǎn）疫
功能，促進細胞因子（zǐ）生成，通過活化補體等途徑對（duì）免疫（yì）係統發揮多方麵的調節功能。
類胡蘿卜素：南（nán）瓜中豐富的類胡蘿卜（bo）素在機體內可轉化成具有重要（yào）生理功能的維生素A，從而對上皮組織的（de）生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
果（guǒ）膠：南瓜中的果膠能調節胃內（nèi）食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素（sù）能推遲胃內食物的排空（kōng），控製飯後（hòu）血糖上升。果膠還（hái）能和體內多餘的（de）膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降（jiàng）。
礦質元素：南（nán）瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷（gǔ）能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能（néng），並參與人體內維生素B12的（de）合成，是人體胰（yí）島細胞所（suǒ）必須的微量元素。南瓜中（zhōng）所含的維生（shēng）素C能防止硝（xiāo）酸鹽在消（xiāo）化道中轉變成致癌（ái）物質亞硝酸。南瓜中含有的（de）甘露醇，減少糞便中毒素對人（rén）體的危害（hài）。南（nán）瓜能消除（chú）致癌物質亞硝胺的突變作用。有防（fáng）癌功效。南瓜中含（hán）有豐富鋅，參與人體（tǐ）內核酸、蛋白質合（hé）成，是腎上腺皮質激素的（de）固有成（chéng）分，為人體生長發育的重要物質。
氨基酸：南瓜中含（hán）有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸（suān）、苯丙氨酸、蘇氨（ān）酸等含量較高。此外，南（nán）瓜中的抗（kàng）壞血酸氧化酶基（jī）因型與煙草中相同，但活性明顯（xiǎn）高於（yú）煙（yān）草（cǎo），表明了在南瓜中免疫活（huó）性蛋（dàn）白的含量較高。
南（nán）瓜（guā）葉（yè）：含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清（qīng）熱解（jiě）毒功（gōng）效，夏季時用南瓜葉煮水喝（hē），可（kě）以起到消暑除煩的作用。