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深圳送菜公司偉泰發提醒您：果蔬生吃時，一定要用流動的水清洗幹（gàn）淨。

“一（yī）些市民會認為，買回家的蔬菜必須用75%酒精消毒。”對此，疾控專（zhuān）家表示，不建議這麽做，因為酒精是（shì）一種常見的有機溶劑。如用酒精對蔬菜進行消毒，會溶解蔬（shū）菜中很多有機物質（如葉綠素等），導致營養物質損失，引（yǐn）起蔬菜（cài）色、香、味（wèi）的改變。

酒精還會和蔬菜中有些物質（如酸類）發生化學作用，進（jìn）一步降低蔬菜的營養價值。那麽，如何處理（lǐ）更放心呢？專家建議，果蔬生吃時，一（yī）定要用流動的水清（qīng）洗幹淨，一些帶皮的水果，建議去（qù）皮後再吃：草莓之類的水果（guǒ），建（jiàn）議用食用鹽浸泡15分鍾以上再食用；注意生熟分開，需加工的（de）果蔬應燒熟煮（zhǔ）透。

對於肉類（lèi）方麵，疾控專家指出（chū）

在清洗時，肉類最好不用清水“衝洗”，可用固定的盆緩慢進行（háng）清洗，防止水花四濺增加被傳染的幾率。在處理時，食物處理前後徹底洗手（shǒu），加工器具要清潔，接觸後不要揉眼摳鼻，生熟食材分（fèn）開處理、保（bǎo）存（cún）。在存放時，生肉、水產放冰箱前分割好，保（bǎo）證包裝（zhuāng）無破（pò）損，食物烹飪（rèn）好盡量在2小時內（nèi）吃完。

同時，專家提醒，日常中，可采用蒸15分鍾的方（fāng）式為廚具、餐具消毒。案板和刀（dāo）具在（zài）使用前後需（xū）要進行清洗。