偉泰發農產品（pǐn）配送

當餐酒搭配（pèi）成為流行（háng），茶悠然地在口腔中與（yǔ）食物溫潤融合，為不善飲的（de）人找到了新的天地（dì）。古人言（yán），“粗茶淡飯，延年益壽”，大約是茶配餐最古樸的說法，茶配餐看似新奇，但向來與各地飲食文化有關。例如（rú）“以其腥肉之食，非茶不消;青稞之熱，非茶不解”，茶一直是邊疆少數民族的生活必需品;四川人好麻（má）辣，“龍門陣”不知為四川減少了多少胃腸病患（huàn）者（zhě）;廣東、福建人多吃海鮮，閑（xián）下來時（shí）最愛喝烏龍茶（chá）。當餐酒搭配成為流行，茶悠然地（dì）在（zài）口（kǒu）腔中與食物溫潤融合，為（wéi）不善飲的人找到了新的天地（dì）。

農產品配送公司偉泰發分享：茶像是食天地中引路的人（rén），它舒緩自得，讓人在（zài）路途（tú）中時刻感受到茶香，但最終的目的地卻是待（dài）品嚐的美味。茶的引路原則是緩解油膩或作為輔料去味提（tí）香（xiāng），而茶配餐的精髓在於（yú）茶性、菜性渾然一體。

龍井蝦仁（rén）

材料：新鮮活蝦1000克（約250隻左右，大小（xiǎo）均勻），龍井新茶（特（tè）級）1克或鮮茶葉（yè）（一芽二葉）約5克，雞蛋1個，味精2.5克（kè），紹酒15克，精鹽3克，濕（shī）澱粉40克，熟豬油1000克（約耗75克（kè））。

做法：

1、將蝦去殼，擠（jǐ）出蝦肉，其方法是一手捏住蝦（xiā）的頭部，一手捏著蝦尾（wěi），將（jiāng）蝦肉向背頸部一擠，蝦（xiā）仁即脫殼而出。

2、將蝦肉盛入小竹（zhú）籮，用清水反複洗至（zhì）蝦仁雪白，盛入碗內，放入精（jīng）鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入濕澱（diàn）粉，加味精，拌勻，靜置1小時，使調料滲入蝦仁，待用。

3、將龍井茶（chá）用50毫升沸水衝泡，1分鍾後，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用（yòng）。鮮葉用法大致如此。

4、將炒鍋置（zhì）中火上燒（shāo）熱，滑鍋後下豬油（yóu），至四成熟時，倒入蝦仁，迅速（sù）用筷子劃散，待蝦（xiā）仁呈玉白（bái）色，倒（dǎo）入（rù）漏勺瀝去豬（zhū）油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其（qí）蔥香而不見蔥）。

5、再將（jiāng）蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁（zhī）一同倒入，烹入紹酒，抖動幾下，出鍋（guō）裝盤，即成（chéng）一盤蝦仁玉白、鮮嫩（nèn），茶葉（yè）碧綠、清香，色澤雅麗，風味（wèi）獨特的龍井蝦仁。