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黃瓜破壞其他食物（wù）營養“大豐收（shōu）”中為什麽最（zuì）好別有黃瓜呢？深（shēn）圳送菜公司偉泰（tài）發就帶大家一一揭秘。

黃（huáng）瓜會破壞其他食物營養

因為黃瓜中含（hán）有一（yī）種維生（shēng）素C分解酶，會破壞其他（tā）蔬菜中含量豐（fēng）富的維生素C。“大豐收（shōu）”中的（de）西紅柿就是典型的含維生（shēng）素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，17C.嫩草在线观看免费從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃（huáng）瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。除了吃（chī）“大豐收”以外，還經常有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿；或者飯桌上已經（jīng）有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃（huáng）瓜炒肉”，這些吃法都是不正確的。黃瓜（guā）會破壞其他食物營養（yǎng）。
另外（wài），食物中維生素C含（hán）量越多，被黃瓜（guā）中（zhōng）的分解酶破壞（huài）的程度就越（yuè）嚴重。
怎（zěn）麽才吃黃（huáng）瓜才是最健康的呢？來（lái）看看介紹吧：
1、黃瓜汁：預防口腔潰瘍

黃瓜汁的口感和營養俱佳，在夏（xià）天可以用來預防口腔疾病。
製作方法：把新鮮的黃（huáng）瓜簡單用糖醃一下，或者直接加冷開水在榨汁機中取（qǔ）汁直（zhí）接飲用。

喝法：
黃瓜（guā）汁可以在早晨喝一（yī）杯，能起到清（qīng）爽（shuǎng）腸胃的（de）作（zuò）用。因為（wéi）黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發炎（yán）症狀（zhuàng），對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋（shì）後（hòu）的黃（huáng）瓜汁口感有點苦澀（sè）的話，可以適量加一點蜂蜜來調（diào）味。

療效：
美國營養專（zhuān）家研究還發現，每天飲用（yòng）一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發脫（tuō）落和指甲劈裂（liè）的作用，甚至於還可以增強人的記憶力。
眾所周知，黃瓜具有利尿、強（qiáng）健心髒和（hé）血管（guǎn）、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化（huà）的功效。實驗中還發現，吃整個黃瓜的效果沒有（yǒu）飲黃（huáng）瓜汁（zhī）效果好。

2、黃（huáng）瓜餡餃子：開胃降壓促消化
夏天天氣炎熱，很多（duō）老年人都沒胃口。營養學家建議，老年人（rén）午（wǔ）餐或晚餐吃點餃子（zǐ）、包子之類帶（dài）餡的食品，不僅營養（yǎng）均衡，還有助（zhù）於消（xiāo）化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嚐試一下，不但清涼（liáng）爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。

製作方（fāng）法（fǎ）：
做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠（jǐ）出的水不（bú）要扔掉，留（liú）在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一（yī）邊搗碎，越（yuè）碎越好，炒好後（hòu）放涼。愛吃豐富餡料的（de）還可以放一點豆腐。
然後將放涼的（de）雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待（dài）用。和麵時把黃（huáng）瓜（guā）水放進去，不但麵會更加筋道，而且（qiě）口味也（yě）更好（hǎo）。

3、黃瓜皮茶
黃瓜肉做餡，削下來的皮可以做一（yī）道（dào）清熱去火（huǒ）的黃瓜皮茶。
先把黃瓜（guā）皮放在太陽下曬幹，曬幹後用手揉（róu）碎。200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水，水沸後改成小火，把水煎至剩一半即可。這樣（yàng）的天然茶飲，每天（tiān）喝幾杯都可（kě）以（yǐ），能有效緩解頭痛發熱等夏季裏常（cháng）見的中暑反應。

4、蓑衣黃瓜：酸甜爽口好下飯
蓑衣黃瓜清爽可（kě）口，夾取的時候（hòu）瓜片之（zhī）間緊緊相連。早餐有喝粥習慣的人（rén），可以用蓑衣黃瓜代（dài）替鹹菜。中餐或晚餐，它更可以充當一（yī）道（dào）爽口又下飯（fàn）的涼菜。

製作方法：
做蓑（suō）衣黃瓜，最好選用大一些的黃（huáng）瓜，從一端開（kāi）始朝同一方向以（yǐ）45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切（qiē）出來的黃瓜就越柔軟。
如果黃（huáng）瓜很脆而刀不快，黃瓜（guā）容易被切（qiē）斷。所以切（qiē）的時候最好（hǎo）在黃瓜底下放兩根筷子，而且通常來說用（yòng）西（xī）餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，如果沒有西餐刀的（de）話，菜刀最好更鋒利一些。先將黃瓜的一麵直（zhí）刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心地切吧，不用擔（dān）心切斷。切完一麵後，翻過180度，再切斜刀。
先將朝天椒切絲，泡入冷水中；白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃（huáng）色，盛出充分晾涼；小火（huǒ）加熱鍋（guō）中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油；然後，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻（má）香（xiāng）油各少許（xǔ），攪拌均（jun1）勻後放入冰箱中醃製1小時；食用時將黃瓜撕成小段，撒（sā）上白芝麻即（jí）可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭，在（zài）口味上也格外好。
老人和小孩夏天不宜多吃，因為黃瓜的涼和辣椒的辣會（huì）對胃產生（shēng）一定的刺激，所以蓑衣黃瓜最好和主（zhǔ）食一（yī）起吃。