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        西蘭花（huā）和花椰（yē）菜都同屬十字花科甘藍類蔬菜，營養都很（hěn）豐（fēng）富，富含（hán）蛋白質、碳水化（huà）合物（wù）、纖維素、礦物（wù）質、胡蘿卜素和維生素（sù）A等，雖然（rán）二者外（wài）觀相似，功效也相差無幾，但是還是存在細微差別的，深圳生鮮蔬菜配送公司偉（wěi）泰發就（jiù）帶大家一（yī）起來看一看西蘭花和（hé）花椰菜的區別吧！

花椰菜和西蘭花的區別
        1、西蘭花（huā）和花椰菜最明顯（xiǎn）的區別是其（qí）所含（hán）的葉綠素非常豐富。葉綠素是脂溶性天（tiān）然色素，不過不（bú）溶於水，它所含的鐵有護肝、延緩衰老、改善便秘、預防感染和抗（kàng）炎等功效。而且花椰菜所含有的礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜（bo）素、維（wéi）他（tā）命等等營養，西蘭花也都有，甚（shèn）至（zhì）比花椰菜含量多。
        2、西（xī）蘭花在某些營（yíng）養成分上要高（gāo）於菜花（huā），最為突出的（de）是胡蘿卜素和維生（shēng）素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均（jun1）是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂（měi）、硒、銅略少於菜花，西蘭花的維生素C含（hán）量是每百克51毫克，而（ér）每百克菜花的維生素（sù）C的含量是61毫克。
        3、西（xī）蘭花（huā）富（fù）含的胡蘿卜素有益肝髒，維他命A有助皮膚和眼睛健康（kāng），這兩者是花椰菜所沒有的，或含量很少。

西蘭花和花椰菜的營養價值（zhí）
        1、蘿（luó）卜硫素（sù）物質。研究（jiū）表明，花椰菜和西蘭花中（zhōng）所含的一種（zhǒng）叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功（gōng）效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。
        2、維（wéi）C使者。花（huā）椰菜和西蘭（lán）花的維生素C含量極高，不但有利於（yú）人的生長發育，更能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強抗病能力。
        3、豐富（fù）的維（wéi）K。花椰菜和（hé）西蘭花中的維生素K能（néng）維護血管的韌性，使血管不（bú）易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫（zǐ）一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣（yuán）故。而補充維（wéi）生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。
        4、二硫酚硫（liú）酮。花椰菜和西（xī）蘭花中還（hái）含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經（jīng）常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好（hǎo）的美白效果。
        5、黃酮類化（huà）合（hé）物。花椰菜和西蘭花（huā）中所（suǒ）含的黃酮類化合物可（kě）以減（jiǎn）少心血管疾病的發生。
        6、多種吲哚衍生物。據美國營養學家研（yán）究，西蘭花內還（hái）有多種吲哚衍生物（wù），此化合物有降低人體內雌激素水平（píng）的作用，可預防乳（rǔ）腺癌的發生。