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（1）營養組合。蛋白（bái）質、碳水化合物與脂肪對健康一樣的關（guān）鍵，必（bì）不可少，關鍵在於（yú）巧妙組合，將要含有油脂的食物（wù）與豆類蔬菜組合，盡量（liàng）減少和米、麵、土（tǔ）豆等富含碳（tàn）水化合（hé）物的食（shí）物同吃。那（nà）樣（yàng）即能提升養（yǎng）分攝人（rén），又有益於減肥。

（2）巧選脂肪。完完全全不吃脂肪既（jì）不可能又危害健康，興利除弊的唯一方（fāng）法是恰（qià）當挑選。據營（yíng）養學家分析，脂肪分成三（sān）類：第一類可大量增加人體膽固醇含（hán）量，如多種畜（chù）肉以及製品，奶油與奶酪中的脂肪；第二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞（jī）肉、蛋類和甲殼類動物脂肪；第三類是（shì）可以降膽固醇的脂肪，如橄（gǎn）欖油、玉米油和大豆（dòu）油等。顯而易見，後（hòu）兩類脂肪是你最（zuì）好的選擇。
（3）三餐定量（liàng）。合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。食量不可（kě）過多（duō），也不宜太少，計算食物的熱能與分量時要了解生熟有別。比如，熟（shú）雞的重量隻有生雞的80 % ，熟（shú）牛肉隻有（yǒu）生牛肉的65 ％。此外，即使同（tóng）一類食品所含（hán）熱能也不完全一樣，如100 克童（tóng）子雞含熱能約400 千卡，而同等量的老雞肉熱能高（gāo）達550 千卡（kǎ），要挑選養分相同但熱量相對較少的食物。據東莞飯堂承包測算，青年男女一天的進食量大致如下（xià）：糧（liáng）食500 克，蛋1 個，瘦肉100 克，魚150 克，豆類200 克，蔬（shū）菜200 克（kè），牛奶200 克，植物油25 克。

（4）不妨涼吃。熱食可增加人體熱能。吃冷食要先經過熱化才進人消化（huà）過程，因而（ér）能消耗一部（bù）分熱能（néng）。就是說，冷吃耗能，特別有利於肥男胖女（nǚ）度夏。（5）細嚼慢（màn）咽。咀嚼可消耗一（yī）定的熱能，吃（chī）同種乃至同樣多的食物，細嚼慢咽（yān）比狼吞虎咽更（gèng）利於保持體重適中。 

（6）多吃多動。雖然暴飲暴食不利（lì）於體重穩（wěn）定，但有（yǒu）些人就是嘴饞，怎（zěn）麽辦呢？一個辦法是犧牲下（xià）一餐，以抵消上一餐攝（shè）人的過多熱量。為了不影響健康，以犧牲晚餐（cān）為妥。一來偶（ǒu）爾餓一頓對身體無大（dà）礙，二來人晚上人睡後消耗的熱量有限。另一個，也是最根本的辦法（fǎ）是多運動，胖人與瘦人在夜間無甚區（qū）別（bié），消耗的熱能大致相（xiàng）等。關鍵是在白天，胖子活動少，身體內部活動趨於緩慢，以致熱能積存（cún）轉化為脂肪。
（7）建議少吃多餐。將同樣多的食物（wù）分成5 次以上吃，比起一日三餐，養分攝取不受損失，但體內產生的（de）熱（rè）量要少得多。有關調查資料顯示，每（měi）天進餐少（shǎo）於3 次者，57 . 2 ％患有肥胖病，51 . 3 ％膽固醇增（zēng）高；進餐（cān）5 次以上者，肥（féi）胖的發生率（lǜ）為（wéi）28 . 8 % ，膽固醇偏高者僅為17 . 9 % ，原因在於，每餐進食量（liàng）減少，可降低血中胰島素水平，從而（ér）增加脂肪酸的（de）燃燒。
（8）攝足微量營養素。近幾（jǐ）年來，科學家發覺肥胖與一些（xiē）微量營養素欠缺相關，如（rú）維生素B ：、B6 與（yǔ）尼克酸等（děng），它是脂肪分解（jiě）的“催化劑（jì）”。鈣、鐵、鋅等礦物元（yuán）素也是身體能量轉換的必須物（wù）質。這些微（wēi）量營養（yǎng）素具（jù）體遍布於粗糧野菜、綠色蔬菜及幹果當中，故（gù）一日三餐宜多（duō）樣化，堅持葷素搭配、粗（cū）細相兼的配餐原則。