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深圳市偉泰發餐飲管理有限（xiàn）公司-黃豆
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黃豆

大豆（dòu）（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆（dòu）屬的（de）一年生草本，高30-90厘米。莖粗（cū）壯，直（zhí）立（lì），密被褐色長硬（yìng）毛。葉通常具3小葉；托（tuō）葉具脈（mò）紋，被黃色柔毛（máo）；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵（luǎn）形，紙質；總狀花序短（duǎn）的少花，長的（de）多花；總花梗（gěng）通（tōng）常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞（bāo）片（piàn）披（pī）針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部（bù）具瓣柄，翼瓣蓖（bì）狀。莢果（guǒ）肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色（sè）長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡（dàn）綠、黃、褐和黑色等多樣（yàng）。花期6-7月，果期7-9月。
原產中國（guó），中國各地均有栽培（péi），亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培曆史，古稱菽（shū），中國東北為主（zhǔ）產區，是一種其種（zhǒng）子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種（zhǒng）豆製品、榨取豆油、 釀造醬油（yóu）和提取蛋白質。

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